Küpsetamata Mango-Toorjuustukook


Portsjonite arv: 10
Valmistamisaeg: 1 tund + ooteaeg

Täidis:
350 g Philadelphia Light Tooorjuustu
200 ml 36% koort
25 g želatiinipulbrit
100 g tuhksuhkrut
70 ml külma vett
300 g mango viljaliha (kahest väikesest puuviljast või purgist)
1 spl sidrunimahla
Põhi:
100 g küpsiseid
40 g võid

Kaunistamine:
100 ml 36% koort
20 g tuhksuhkrut
150 g kooritud mangot
4 piparmündioksa

Koogipõhi
1. Valmista ette ümmargune 20 cm läbimõõduga koogivorm. Vooderda põhi ja küljed küpsetuspaberiga.
2. Pane küpsised ja pehme või köögikombaini ning blenderda murenemiseni (märja liiva konsistents). Tõsta segu koogivormi, patsuta ühtlaseks ja pane külmkappi ootele. 

Täidis:

Vahusta jahtunud vahukoor 4 spl tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Blenderda Philadelphia Light korraks ülejäänud suhkru ja sidrunimahlaga, sega vahukoorega ja sega õrnalt. Allpool kirjeldatud kahe juustukoogikihi valmistamiseks jaga segu pooleks.

Kollane kiht
Pane pool želatiinist (4 teelusikatäit) 35 ml koos külma veega kastrulisse ja tõsta 10 minutiks kõrvale. Selle aja möödudes kuumuta tasasel tulel kuni želatiin lahustub (ära lase keema tõusta, muidu kaotab oma omadused). Sega mango viljaliha poole täidise seguga. Sega lahustunud želatiin mõne supilusikatäie seguga ja sega ühtlaseks massiks. Vala koogivormi ja pane üheks tunniks külmkappi.

Valge kiht
Leota kastrulis teine portsjon želatiini (4 teelusikatäit) 35 ml vees. 10 minuti pärast kuumuta tasasel tulel lahustumiseni (ära keema aja). Sega lahustunud želatiin mõne supilusikatäie d    Stäidise seguga, seejärel sega ülejäänud osaga.
Tõsta koogivorm külmikust välja ja määri ettevalmistatud segu õrnalt mangokihile. Pane koogivorm 3-4 tunniks või soovitavalt üleöö tagasi külmkappi.
Vahusta 100 ml jahtunud vahukoort 20 g suhkruga tugevaks vahuks. Lõika kooritud mango kuubikuteks. Tõsta juustukook serveerimisvaagnale ja kaunista pealt vahukoorega ümber serva, jättes ülejäänud ruum mangotükkide jaoks. Kaunista viimaks juustukook piparmündilehtedega.
 


Kõik retseptid Eelroad Supid Pearoad Desserdid Kodujuustust Toorjuustust Kohupiimast