Põhi:
150 g digestive küpsiseid
50 g võid
Täidis:
600 g Piimameister Otto maitsestamata toorjuustu
300 g mustsõstraid (võivad olla ka külmutatud)
200 g valget šokolaadi nt (Ritter Spordi tervete metspähklitega)
3 lehtželatiini
1) Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsisemass 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ning tõsta täidise valmimise ajaks külmkappi.
2) Purusta blenderis mustsõstrad. Kui marjad on veel külmunud võid lisada 100 ml kuuma vett.
3) Pane želatiinilehed külma vette paisuma. Samal ajal sulata valge šokolaad. Mikserda kokku toasoe toorjuust, purustatud mustad sõstrad ja sulatatud valge šokolaad ja sega ühtlaseks. Pigista paisunud želatiinilehed üleliigsest veest kuivaks ning sulata lehed väheses keemiseni kuumutatud vees, lisa paar tl täidist sulanud želatiini sisse ning sega ühtlaseks, vala segu ülejäänud täidise hulka ning sega kiirelt läbi. Vala täidis küpsisepõhjale, silu ühtlaseks ning aseta külmkappi tahenema.
Enne serveerimist kaunista meelepäraselt (kaunistuseks on lisatud kookoslaaste ja külmutatud mustsõstraid)
Retsept ja foto: Kristel Juhanson